PCC : pommes de terre, cornichons, charcuterie… voilà, en gros, les ingrédients habituels qui forment les différentes assiettes lors d’une soirée raclette.
Et honnêtement, qui s’en plaindrait ?
Ce sont les éléments de base de la raclette, comme on le dirait dans Top Chef, et les enlever serait s’exposer à de grosses complications, créer des malentendus ou des insatisfactions.
Aujourd’hui, nous ne vous demandons pas de les remplacer, mais plutôt de compléter ces délicieux aliments avec d’autres accompagnements moins communs pour votre raclette.
Champignons sauvages grillés
On commence doucement, c’est déjà courant, et pour cause, c’est simplement délicieux.
Des variétés comme les girolles ou les cèpes, légèrement grillées, apportent une saveur terreuse.
Poires pochées
Plus exotiques déjà, les audacieux vont adorer !
Des tranches de poires pochées dans du vin blanc ou rouge, offrant une note sucrée et sophistiquée.
Essayez, vous verrez !
Chutney de figues
Il peut remplacer la compotée d’oignons traditionnelle !
Pour ma part, je considère ce condiment sucré et épicé comme pratiquement indispensable, car il accompagne parfaitement le fromage fondu.
Noix et graines torréfiées
“Mais on n’est pas des oiseaux…ahahah”
Vous allez entendre cette remarque de Jean-Luc, ignorez-le.
Un mélange de noix et de graines (comme des noisettes, des graines de tournesol ou de courge) peut ajouter du croquant, et les palais raffinés parmi vos convives apprécieront.
Pickles de légumes
Des légumes comme les oignons rouges, les courgettes ou les concombres, avec leurs notes vinaigrées, viendront trancher avec la richesse du fromage.
Charcuterie fumée
N’oubliez pas le jambon pour Jean-Luc, sinon vous risquez une autre remarque, mais allez aussi explorer des saveurs fumées.
Des viandes comme du bresaola ou du speck apporteront du changement.
Pommes de terre vitelotte
Côté saveurs, rien de vraiment nouveau, mais ces pommes de terre violettes ajouteront une touche colorée et originale.
Pesto maison
Uniquement pour les audacieux : un pesto de basilic ou de roquette pour apporter une note fraîche et herbacée.
Et si vous avez de l’ail des ours congelé, c’est le moment de le sortir !
Fruits secs
“Ah tu nous as vraiment pris pour des oiseaux !!!”
Des abricots secs, des figues ou des raisins secs pour une touche sucrée, malgré Jean-Luc.
Des légumes vapeur
Il n’y a pas que les pommes de terre dans la vie, et si vous n’avez jamais essayé, sachez que la raclette se marie merveilleusement bien avec des brocolis et des carottes.
Et pour boire…
Et si on osait abandonner le vin blanc qui donne des crampes et promet des nuits agitées ?
Le thé noir est réputé pour bien s’accorder avec la raclette, à tenter !
Vous pouvez également préparer une soupe à l’oignon pour désaltérer vos invités.
Et vous, quelle est votre touche spéciale pour vos soirées raclette ?
