L’utilisation de l’huile remonte à plus de 3 000 ans avant notre ère.
D’origine végétale ou animale, elle est un ingrédient de base en cuisine pour la cuisson, la friture et l’assaisonnement.
Elle est employée abondamment dans le monde entier.
Cependant, pour diverses raisons, certaines personnes cherchent à éviter son usage.
Voici quelques alternatives possibles pour remplacer l’huile de cuisson.
Pourquoi remplacer l’huile ?
Le corps humain a besoin de matières grasses pour fonctionner correctement.
Ces graisses sont souvent obtenues par l’entremise de l’huile de cuisson.
Néanmoins, il est crucial de surveiller la consommation de graisses saturées. Ce type de gras peut augmenter le taux de cholestérol LDL, aussi appelé « mauvais cholestérol ».
De plus, il peut réduire le taux de cholestérol HDL, ou « bon cholestérol ». Cette situation peut éventuellement conduire à l’hypertension artérielle ou même à des crises cardiaques.
Il est donc essentiel de bien choisir les graisses que l’on consomme. La récente pénurie d’huile a conduit les gens à chercher des alternatives.
En outre, le coût de l’huile atteint des sommets.
Chercher un substitut à l’huile est donc une solution judicieuse. L’utilisation d’huile rend aussi les plats lourds et gras.
Bien que les matières grasses ajoutent du goût aux plats, elles peuvent aussi déséquilibrer les saveurs.
Beaucoup préfèrent alléger leurs préparations en utilisant des alternatives.
Remplacer l’huile améliore parfois aussi le goût des plats.
Les meilleures alternatives pour l’huile
La première et la moins calorique des options est simplement de cuisiner à l’eau ! L’huile peut être remplacée par d’autres ingrédients, qu’ils soient d’origine animale ou végétale. Voici quelques-unes des meilleures alternatives :
L’huile d’olive
Pour une option plus saine, l’huile d’olive est un excellent choix. C’est une huile riche en graisses non saturées. Elle augmente le cholestérol HDL, connu comme le « bon cholestérol », tout en réduisant le mauvais cholestérol LDL. Elle est parfaite pour les salades et diverses cuissons. L’arôme de l’huile d’olive ajoute également une dimension gustative à vos plats. Néanmoins, elle n’est pas adaptée pour la friture.
Le beurre
Le beurre constitue une excellente alternative à l’huile en cuisine et en pâtisserie. Il enrichit les plats avec une saveur délicieuse. Vous pouvez aussi l’utiliser pour les fritures à basse température. En pâtisserie, il donne une texture moelleuse aux gâteaux. Remplacez simplement l’huile par une quantité égale de beurre fondu ou ramolli pour faciliter l’incorporation.
Le fromage blanc
Le fromage blanc est idéal pour alléger vos recettes, particulièrement en pâtisserie. Utilisez-le pour remplacer l’huile dans les pâtes à gâteau. Ceci permet de conserver une texture moelleuse tout en réduisant la teneur en gras. Moins gras que l’huile, il apporte aussi une fraîcheur à vos plats. Employez-le dans des sauces telles que la vinaigrette pour les rendre crémeuses et légères.
La crème de coco
La crème de coco, un produit dérivé de la noix de coco, est une excellente alternative à l’huile, en particulier pour les régimes véganes. Elle peut remplacer l’huile dans de nombreuses recettes, tant salées que sucrées. Le gras contenu dans la crème de coco offre un résultat comparable à celui de l’huile.
La compote de pomme
Pour une alternative sucrée à l’huile, la compote de pomme est une excellente option. Elle apporte une saveur fruitée et légèrement acidulée aux desserts. Grâce à la pectine que contient la pomme, la consistance de vos gâteaux sera améliorée.
Le jus d’orange
Le jus d’orange est une autre alternative intéressante pour cuire viandes et légumes. En l’utilisant dans une poêle, on peut également agrémenter les plats avec des épices pour en intensifier la saveur.
Conclusion
L’huile reste un ingrédient essentiel en cuisine et en pâtisserie. Cependant, trouver un substitut peut parfois s’avérer plus bénéfique, que ce soit pour des raisons de santé ou pour améliorer le goût de vos plats. Adopter ces alternatives permettra de répondre à vos diverses exigences alimentaires.
