Les patrons des grands établissements culinaires sont de véritables modèles. Leurs espaces de travail reflètent leur créativité et leur passion pour la cuisine.
Depuis toujours, la cuisine est vue comme le cœur vibrant de la maison. C’est l’endroit où l’on prépare des repas délicieux pour toute la famille et où l’on se réunit pour discuter lors des préparations ou pour partager des moments agréables. Cependant, cela n’est possible que si son aménagement est bien conçu. Pour organiser un espace fonctionnel et accueillant, Ellen Marie Bennett, fondatrice de Hedley & Bennett et présentatrice de l’émission Kitchen Glow Up, a révélé les secrets d’une cuisine bien agencée, inspirée par les meilleurs restaurants. Découvrez ses recommandations, partagées dans Homes & Gardens, pour réagencer votre cuisine comme celle d’un chef professionnel.
L’élément crucial pour aménager votre cuisine comme un chef
Avez-vous déjà été dans une cuisine professionnelle ? Si oui, vous avez sûrement remarqué l’organisation parfaite qui s’y trouve. Les mouvements des chefs sont rapides et précis. Le secret de cette efficacité réside dans l’agencement de l’espace. En effet, selon les établissements, le mobilier, les couleurs et l’ambiance varient. Cependant, il y a un point commun entre ces zones spécifiques des restaurants.
Comme le souligne Ellen Marie Bennett, chaque cuisine de grands restaurants a des zones pour chaque étape de la préparation culinaire. La première zone à intégrer est la «zone de préparation», où vous pouvez disposer « tous les outils nécessaires à la préparation ». Cela inclut casseroles, poêles, planches à découper et condiments. Quand vous préparez un plat, vous utilisez les mêmes ustensiles. Gardez-les donc à portée de main près de votre plan de travail.
Autres considérations pour votre cuisine
De la même manière, créez d’autres zones dédiées dans votre cuisine. Selon la créatrice de Hedley & Bennett, il est crucial d’ajouter une «zone de service», une «zone de stockage» et une «zone de nettoyage».
Chaque zone correspond à une étape essentielle de la préparation culinaire. Après la préparation, dirigez-vous vers la «zone de service». C’est là que vous trouverez les assiettes et les couverts pour servir le repas. Ensuite, il est essentiel d’incorporer une «zone de stockage» pour y déposer les ustensiles usagés avant de les laver. La «zone de nettoyage», souvent autour de l’évier, inclut le lave-vaisselle, les produits de nettoyage et tout le matériel pour laver et sécher la vaisselle ainsi que les ustensiles utilisés.
Les avantages d’une cuisine organisée à la manière des chefs
Adopter un aménagement de cuisine inspiré des restaurants procure de nombreux bénéfices. Tout d’abord, cela vous fait gagner du temps et de l’énergie en facilitant l’accès à chaque outil et ingrédient.
Cette organisation permet aussi de réduire le stress, car chaque objet a une place précise. Tenté d’essayer ? Cette réorganisation ne nécessite aucun gros travaux.
