Ah, le yogourt grec ! Ce petit trésor culinaire qui a su conquérir nos cuisines. C’est simple, il est bourré de protéines et, en plus, il affiche souvent moins de sucre qu’un yaourt classique. Ce qui fait son succès, c’est sa polyvalence. Sucré ou salé, il s’invite partout.
Mais attention, il est aussi plus riche en lipides, donc un peu plus gras que son cousin traditionnel. Du coup, si vous n’aimez pas trop le lait, si vous faites gaffe à votre ligne ou si, tout simplement, votre frigo est vide de yogourt grec, pas de panique ! On va explorer comment le remplacer sans souci dans vos plats.
Pourquoi remplacer le yogourt grec dans une recette ?
Plusieurs raisons peuvent justifier un changement d’ingrédient. D’abord, le yogourt grec, étant un produit laitier, n’est pas du goût de tout le monde. Que ce soit pour des raisons de santé – vous savez, les soucis de diabète, de digestion ou d’allergies – ou pour des choix alimentaires, certaines personnes sont tout simplement en mode “non merci” au lait.
Ensuite, son goût acide peut ne pas convenir à toutes les recettes. Il arrive parfois qu’on veuille un petit quelque chose de plus doux. Et puis, soyons francs, le yogourt grec, ça peut faire un trou dans le portefeuille. Alors oui, un remplacement peut faire du bien au budget !
Et si, un jour, vous ouvrez votre frigo et que vous ne trouvez ni le fameux pot de yogourt ? Pas de souci, voici quelques alternatives qui feront l’affaire !
Les aliments pouvant remplacer le yogourt grec dans une recette
Voyons donc ces petites merveilles culinaires qui peuvent faire le job à la place du yogourt grec.
La crème aigre
La crème aigre, c’est un peu la cousine du yogourt grec. Sa texture et son goût acide se marient à merveille dans certaines recettes. Pour vos sauces et dips, c’est même le choix parfait.
Vous voulez la préparer vous-même ? C’est un jeu d’enfant !
- Mélangez 60-70 ml de lait avec une cuillère à café de vinaigre.
- Attendez 10 minutes, c’est le temps pour se marier.
- Ajoutez 250 ml de crème, fermez le pot, et hop ! Au frigo pour 2 à 3 jours.
Le babeurre
Le babeurre, parlons-en ! C’est le chouchou pour faire lever vos pains et pâtisseries. Il donne du peps à vos pâtes ! Et le mieux dans tout ça ? La recette est super simple : une touche de lait avec un produit acide, comme du jus de citron ou du vinaigre. Facile, non ?
- Commencez par une cuillère à soupe de vinaigre blanc (ou du jus de citron !).
- Ajoutez 250 ml de lait, mélangez et laissez reposer 5 minutes.
Et voilà, votre babeurre fait maison est prêt à l’emploi !
Le fromage blanc
Le fromage blanc est un bon candidat pour remplacer le yogourt grec. Il a quasiment le même niveau de matières grasses. Toutefois, pour ceux qui ne sont pas fans des goûts trop acides, il peut apporter douceur et rondeur à vos plats et desserts.
Le tofu soyeux
Pour les adeptes du sans lait, le tofu soyeux est un vrai atout ! Que ce soit pour un gâteau ou un petit dessert, il fait le job. Et si vous voulez qu’il soit acidulé comme le yogourt grec, un petit coup de jus de citron peut faire des merveilles.
Le yaourt nature
Enfin, pour vos gâteaux et pâtisseries, le yaourt nature non sucré est un remplaçant intéressant. Certes, sa texture est un peu moins épaisse et son goût, moins acide, mais pour la plupart des recettes, vous ne verrez même pas la différence. Alors, si vous n’avez pas de yogourt grec sous la main, le yaourt nature peut vous sauver la mise !
