Manger sainement peut sembler un véritable défi pour certains. Il est donc temps d’explorer des façons simples de cuisiner des aliments accessibles, comme les légumes surgelés.
Ces légumes peuvent être aussi riches en nutriments que les frais, voire plus, puisqu’ils conservent leurs micronutriments. Toutefois, mal préparés, ils perdent en saveur.
Dans cet article, nous vous dévoilerons comment bien cuire les légumes surgelés grâce à quelques astuces utiles en cuisine.
Cuisson des légumes surgelés : mode d’emploi
Les légumes surgelés représentent une option de choix, notamment grâce à leur coût modique et à leur disponibilité toute l’année. Cueillis puis congelés rapidement, ils conservent l’intégralité de leurs micronutriments, ce qui les rend très nutritifs et sains.
En prime, dans leur paquet, ils sont déjà pelés, découpés et lavés. Prêts à cuire, ils n’attendent plus que vous pour être sublimés.
Mais cuire ces légumes peut s’avérer complexe sans confiance en cuisine. Pour préserver leur saveur, certaines erreurs doivent être évitées. Découvrez nos conseils pour préparer un plat savoureux avec ces légumes. Votre façon de les consommer va changer !
Ne décongelez pas vos légumes
Pas besoin de décongeler vos légumes au réfrigérateur ou dans l’évier. En les cuisant directement congelés, vous préservez une texture croquante et tous les nutriments.
Choisissez une méthode de cuisson adaptée
Optez généralement pour la poêle pour cuire vos légumes surgelés. Cela garantit une texture et une saveur optimales. Toutefois, ne vous privez pas de les cuire à la vapeur, au four ou même de les griller.
Sauter vos légumes avec soin
Chauffez de l’huile (olive ou coco) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les légumes surgelés. Faites-les cuire en remuant doucement pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite vos épices et assaisonnements favoris. Les épices et herbes fraîches peuvent transformer vos légumes en un festival de saveurs et de couleurs.
Quelles recettes à base de légumes surgelés ?
Voici quelques recettes express pour sublimer vos légumes surgelés.
Soupe glacée de pois
Pour réaliser une soupe fraîche de pois, vous aurez besoin de :
- des petits pois surgelés ;
- du bouillon de poulet ;
- du sel ;
- une gousse d’ail ;
- un oignon haché ;
- un citron ;
- du poivre ;
- des feuilles de menthe.
Commencez par mettre la moitié d’un sac de petits pois dans une poêle froide avec du sel, de l’ail et de l’oignon haché. Faites-les chauffer jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et verdoyants.
Mixez ces pois avec l’autre moitié restante et une ou deux tasses de bouillon de poulet jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la texture avec plus de bouillon si nécessaire. Assaisonnez avec du sel, de l’huile d’olive, du jus de citron, du poivre et garnissez avec des feuilles de menthe.
Succotash
Pour cet accompagnement, vous aurez besoin de :
- maïs congelé ;
- fèves congelées ;
- bacon haché ;
- poivron rouge ;
- coriandre hachée.
Faites dorer le bacon haché à feu doux jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant. Retirez le bacon mais gardez la graisse. Ajoutez les légumes congelés et faites-les cuire dans cette graisse. Enfin, ajoutez le bacon, une pincée de sel, la coriandre hachée et un filet de jus de citron vert.
Comment sélectionner vos légumes surgelés ?
Pour bien choisir vos légumes surgelés en magasin, lisez attentivement l’étiquette. Vérifiez la date et les ingrédients. Évitez ceux contenant sauces ou assaisonnements, souvent chargés de sodium et de conservateurs inutiles.
Privilégiez les légumes sans additifs. Voilà ! Vous êtes prêt à régaler vos proches avec des plats gourmands et savoureux. Lancez-vous et surprenez vos convives avec des légumes débordants de goût !