Êtes-vous de ceux qui délaissent leur jardin dès que les premiers froids font leur apparition et que les journées se font plus courtes ? Cependant, c’est à l’automne qu’il convient de préparer votre espace extérieur pour bénéficier d’une abondante récolte hivernale. Bien que cela puisse paraître paradoxal, procéder à des plantations en octobre favorise le bon développement des légumes d’hiver, qui s’épanouissent mieux lors de saisons fraîches, en leur conférant une croissance solide. De plus, le mois d’octobre bénéficie généralement de températures clémentes, propices à un jardinage productif. Apprenez donc quels légumes racines ou légumes-feuilles conviennent parfaitement pour une implantation en cette saison, à semer avant que novembre ne pointe le bout de son nez, afin de savourer leurs goûts exceptionnels durant tout l’hiver. Vous serez étonné par la multitude de choix disponibles pour garnir de saveurs et de nutriments votre table lors de la saison froide !
Quels légumes installer dans votre jardin d’automne avant la fin octobre ?
Pour garantir une récolte hivernale fournie, de nombreuses variétés s’offrent à vous pour occuper utilement votre potager. Voici une sélection adaptée aux températures de l’automne.
Optez pour la betterave
La culture de la betterave en automne est recommandée pour profiter d’une récolte hivernale. Le froid leur donne une douceur accrue.
Les salades à semer en octobre
La mâche, également désignée sous le nom de “doucette” ou de “rampon”, s’adapte bien à un semis automnal pour une cueillette durant l’hiver. Le cresson, lui, apportera de la vitalité à vos salades de saison.
Le temps d’implanter le poireau
Les poireaux supportent le froid. Plantés en automne, ils promettent une récolte en plein cœur de l’hiver.
L’épinard, à semer sans tarder fin octobre
Idéals pour cette période de l’année, les épinards, semés maintenant, garantissent une production continue jusqu’à l’hiver.
Ne pas oublier les choux à planter en octobre
Le chou frisé, planté au début de l’automne, permet de bénéficier d’une riche récolte en hiver. Ce légume résiste bien au froid et peut même survivre à des températures extrêmement basses. D’autres variétés telles que le chou-rave et le chou de Savoie sont tout aussi résilientes. Ne manquez pas de cultiver les choux de Bruxelles, qui deviennent doux et savoureux après les premières gelées.
La carotte et le panais, à semer avant novembre
La carotte peut encore être semée jusqu’à fin octobre. Il est toutefois crucial de les pailler pour les protéger du gel. Pour ce qui est du panais, il peut rester en terre durant l’automne et l’hiver, et être récolté au besoin pour agrémenter vos soupes et gratins lors des froides soirées.
Autres légumes pour une plantation en octobre…
Par ailleurs, le radis d’hiver, de par sa taille plus importante, est parfait pour une culture en cette saison. Le céleri-rave est également une bonne option en prévision de plats hivernaux. La culture des endives peut débuter en automne, à l’extérieur ou sous terre, pour une récolte hivernale propice à confectionner des salades croquantes ou des mets délicieux.
Sachez en outre que l’oignon et l’ail peuvent être plantés durant cette période bien que leur récolte se fera au printemps ou en été. Si vous disposez encore de place dans votre potager, c’est une orientation judicieuse, vu l’intérêt culinaire et agronomique de ces cultures.
Pour améliorer vos cultures, n’hésitez pas à préparer du terreau à partir de feuilles mortes, très utile en octobre, moment où les arbres se dénudent.
Pourquoi faut-il privilégier le jardinage en automne ?
Cultiver son jardin en automne offre de multiples avantages, au-delà du simple plaisir de profiter de la nature et de l’air frais pour garder une activité, se détendre et recharger ses batteries dans la tranquillité. Premièrement, cela permet d’optimiser son espace extérieur tout au long de l’année. Les légumes de saison tendent à être plus sucrés et savoureux après avoir été exposés légèrement au froid, enrichissant ainsi notre alimentation en goûts uniques. C’est également un moyen de consommer de manière écoresponsable, de réduire ses dépenses tout en profitant de produits riches en vitamines et nutriments essentiels par temps froid.
Cette saison offre également l’avantage de subir moins d’attaques de parasites et d’insectes nuisibles qui sont moins présents qu’au printemps ou en été, mis à part certains nuisibles comme les limaces et les escargots. De ce fait, l’usage de pesticides peut être réduit pour protéger ces cultures d’automne tout en diminuant les besoins en eau pour l’arrosage. De plus, cela favorise la biodiversité et contribue à enrichir le sol pour le printemps.
