Envie de goûter à une pâte à cookie crue, douce, gourmande et comestible ? Cette recette est faite pour vous ! Sans cuisson, sauf pour la farine et ses bactéries, elle se cuisine en peu de temps et donne du plaisir que vous pouvez personnaliser à l’infini. La pâte à cookie crue est l’alliée des gourmands qui cherchent une collation rapide ou un dessert à partager.
Avec cette recette, pas besoin de vous inquiéter des risques liés aux ingrédients crus. Grâce à la farine cuite, vous pourrez savourer ce délice sans crainte. En plus, il vous suffit de quelques produits simples que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. Prêt à vous lancer ? Suivez le guide et préparez cette pâte à cookie qui fera fondre tout le monde !
Recette de pâte à cookie crue
Equipment
- 1 grand saladier pour mélanger tous les produits
- 1 fouet ou un batteur électrique pour crémer le beurre et le sucre
- 1 plaque de cuisson et du papier sulfurisé pour cuire la farine
- 1 tamis pour la farine cuite (optionnel mais recommandé)
Ingredients
- 155 g Farine
- 90 g Beurre doux ramolli Il doit être à température ambiante pour donner à la pâte cette texture onctueuse
- 55 g Sucre brun (cassonade) pour la touche caramélisée
- 45 g Sucre blanc Apporte la douceur
- 60 ml Lait (ou une alternative végétale) pour lier les éléments entre eux
- 1 c. à café D'extrait de vanille
- 135 grammes Pépites de chocolat Elles apportent du plaisir et de la gourmandise. Utilisez du chocolat noir, blanc ou des petits morceaux de chocolat en tablette pour varier les plaisirs
- 1 pincée Sel (Optionnel)
Instructions
- Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la farine sur votre plaque avec du papier sulfurisé et laissez-la cuire pendant 10 à 12 min. C'est obligatoire de le faire pour détruire les bactéries possibles et rendre votre pâte totalement sûre à consommer.
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli avec les deux sucres. Utilisez une cuillère en bois, un batteur électrique (encore plus crémeux) voire au thermomix.
- Versez ensuite le lait (ou une alternative végétale) et ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez bien pour relier tous les ingrédients et obtenir une base onctueuse
- Sortez la farine et laissez-la refroidir quelques min. Tamisez-la (optionnel) puis incorporez-la ensuite progressivement à la préparation, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Enfin, ajoutez les pépites de chocolat de votre choix et le sel (optionnel). Vous pouvez mélanger lentement avec une spatule ou à la main pour bien répartir le chocolat.
- C'est prêt ! Vous pouvez déguster votre pâte à cookie directement ou la placer au frais pour qu’elle gagne en texture.
Variantes gourmandes et personnalisation
La beauté de la pâte à cookie dough ou crue, c’est qu’elle se personnalise facilement selon vos envies. Voici quelques idées pour obtenir une recette encore plus gourmande :
- Chocolat blanc et sprinkles : Pour une version encore plus conviviale, remplacez les pépites de chocolat noir par des morceaux de chocolat et ajoutez des vermicelles colorés (sprinkles). Parfait pour les occasions spéciales ou juste pour un peu plus de fun dans votre dessert.
- Version végan : Vous suivez un régime de ce type ? Pas de souci ! Remplacez le beurre par de l’huile de coco et optez pour un lait végétal comme celui d’amande ou de coco. Cela vous donnera quelque chose d’aussi fondant et délicieux.
- Ajouts croquants : Pour obtenir quelque chose de plus “croustillant”, ajoutez des noix concassées, des amandes ou même des graines de chia. Ces produits apportent du croquant et un côté plus nutritif.
- Saveurs gourmandes : Vous pouvez aussi la parfumer avec un peu de sirop d’érable ou de miel pour une touche sucrée supplémentaire. Pour une version encore plus exotique, pensez à ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre.
Pour aller plus loin dans la personnalisation, pourquoi ne pas explorer des saveurs uniques ? Par exemple, le matcha, avec son goût subtil et légèrement amer. Il peut s’associer avec des pépites de chocolat blanc pour un résultat surprenant. Si vous souhaitez essayer une version différente, découvrez cette variante de cookie au matcha. Cette recette et sa touche japonaise devraient faire plaisir à vos papilles.
Informations de conservation
Vous pouvez savourer votre pâte à cookie immédiatement après l’avoir préparée, mais si vous préférez la déguster plus tard, nous vous avons compilé quelques astuces pour bien la conserver :
- Conservation au réfrigérateur : Placez votre pâte dans un récipient hermétique et conservez-la au frais. Elle se garde jusqu’à une semaine. Avant de la consommer, laissez-la revenir à température ambiante pendant 5-10 minutes pour retrouver son fondant d’origine.
- Congélation pour plus tard : Si vous avez fait trop de pâtes (ou si vous voulez toujours en avoir sous la main !), vous pouvez la congeler. Divisez-la en petites parties, placez-la dans des sachets de congélation, et conservez-la jusqu’à trois mois. Sortez une portion quelques heures à l’avance et laissez-la décongeler au réfrigérateur.
Astuces de dégustation
Cette pâte à cookie peut se déguster de multiples façons. Voici quelques suggestions pour la rendre encore plus irrésistible :
- Formez des petites boules et servez-les comme des bouchées pour un goûter ou un dessert unique.
- Utilisez-la comme accompagnement avec une boule de glace pour avoir encore plus de gourmandise.
- Vous pouvez même l’ajouter en garniture dans vos crêpes, gâteaux ou smoothies pour un bonheur sucré supplémentaire.
Foire aux questions
Vous avez aimé manger cette pâtisserie d’un autre genre ? Laissez-nous votre avis et allez voir nos recettes de cocktails au bonbon Snickers et Candy Cane qui pourraient accompagner ce produit. Bon appétit !
