Recette de flantaart Thermomix (version crémeuse)
Le flantaart Thermomix donne un flan épais et fondant, avec une texture très lisse proche des flans de boulangerie. Après quelques heures au frais, le centre reste légèrement crémeux tandis que la surface prend une jolie couleur dorée après cuisson.
Equipment
- 1 Thermomix
- 1 moule à gâteau de 22 à 24 cm
- 1 Fouet
- 1 Spatule :
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 90 g de maïzena
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 pâte feuilletée
- 1 gousse de vanille ou 2 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffez le four à 180°C puis étalez la pâte feuilletée dans le moule en laissant légèrement dépasser les bords.
Versez dans le bol du Thermomix le lait, les œufs, le sucre, la maïzena, la crème liquide et la vanille.
Faites chauffer pendant 12 minutes à 90°C vitesse 3 jusqu’à obtenir une crème lisse et légèrement épaissie.
Versez immédiatement la préparation sur la pâte puis lissez légèrement la surface avec une spatule.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Le dessus doit devenir bien doré tandis que le centre reste encore légèrement souple à la sortie du four.
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer le flantaart plusieurs heures au réfrigérateur.
Attendez idéalement une nuit avant dégustation pour obtenir une texture plus dense et plus fondante.
Notes
Pour un résultat proche des flans de pâtisserie, utilisez du lait entier et laissez le flantaart reposer suffisamment longtemps au frais avant de le découper. Une cuisson légèrement plus courte permet aussi de garder un centre plus crémeux.
