Recette de pain perdu maison
Moelleux au centre, croustillant sur les bords, avec cette odeur de beurre chaud et de sucre caramélisé… Le pain perdu, c’est le dessert de l’enfance. Une recette express, zéro gaspillage, à sortir dès qu’un bout de pain traîne sur le plan de travail.
Equipment
- 1 saladier ou grand bol
- 1 poêle antiadhésive
- 1 fouet ou une fourchette
- 1 pince ou spatule
Ingrédients
- 8 tranches de pain rassis ou brioche un peu sèche
- 2 œufs
- 25 cl de lait entier
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou ½ c. à café d’extrait de vanille
- 20 g de beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait, le sucre et la vanille. Le mélange doit être bien homogène.
- Trempez chaque tranche dans le mélange. Laissez-la s’imbiber quelques secondes de chaque côté. Attention, il ne faut pas qu’elle se désintègre.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle chaude. Déposez les tranches et laissez-les dorer environ 2 à 3 minutes par face. Le pain doit être bien doré et légèrement croustillant.
- Servez aussitôt, nature ou avec un topping : sucre glace, confiture, sirop d’érable, miel, fruits frais… Faites-vous plaisir.
Notes
- Quel pain choisir ? Pain de campagne, pain au lait, brioche… Tant qu’il est un peu sec, ça marche.
- Trop mou ? Le pain était trop frais. Utilisez du pain rassis ou passez-le quelques minutes au four à 100°C pour le sécher.
- Topping addictif ? Essayez avec une cuillère de pâte à tartiner fondue, ou du caramel au beurre salé.
- Version salée ? Retirez les sucres, ajoutez une pincée de sel, du fromage râpé, des herbes… et hop, vous avez un “croque perdu”.
