Recette des tagliatelles au saumon
Un plat familial, rapide et généreux. Idéal en semaine, mais assez élégant pour un dîner improvisé.
Equipment
- 1 grande casserole
- 1 poêle
- 1 Passoire
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles
- 300 g de saumon frais ou 200 g de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 filet de jus de citron
- Aneth ou persil optionnel
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, émincez l’échalote et faites-la revenir doucement dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Coupez le saumon frais en dés (ou ajoutez directement le saumon fumé en morceaux). Faites cuire quelques minutes seulement : le saumon doit rester tendre.
- Ajoutez la crème fraîche, poivrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
- Incorporez les pâtes égouttées dans la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier l’ensemble.
- Terminez par un filet de citron et quelques herbes fraîches avant de servir.
Notes
Le saumon frais donne une texture plus délicate, tandis que le saumon fumé apporte un goût plus marqué.
Évitez de trop cuire le saumon pour conserver son moelleux.
L’eau de cuisson des pâtes permet d’obtenir une sauce plus onctueuse.
Évitez de trop cuire le saumon pour conserver son moelleux.
L’eau de cuisson des pâtes permet d’obtenir une sauce plus onctueuse.
