Recette du tzatziki maison tonbonbon.fr
Envie d’apporter une touche méditerranéenne à vos menus ? Le tzatziki maison est la sauce parfaite ! Pourquoi ? Tout simplement parce qu'elle est fraîche, savoureuse et facile à préparer. Et oui, même avec des ingrédients simples et une recette rapide, vous pouvez satisfaire vos proches en toute simplicité.
Equipment
- 1 râpe fine pour le concombre
- 1 passoire pour égoutter
- 1 grand bol pour mélanger tous les ingrédients
- 1 film alimentaire pour couvrir le tzatziki
Ingrédients
- 200 g concombre
- 250 g de yaourt grec (privilégiez une version épaisse pour une meilleure consistance)
- 2 gousses d’ail (hachées ou écrasées)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’aneth frais ou menthe (ciselée)
- 1 pincée de sel
- Poivre (selon vos préférences)
Instructions
- Lavez le concombre et épluchez-le (laissez un peu de peau si vous aimez les choses de plus rustique). Râpez-le finement et mettez-le dans votre passoire avec une pincée de sel.
- Étape importante : Laissez dégorger pendant 30 minutes pour retirer l’excès d’eau. Par la suite, prenez un torchon propre et pressez le concombre pour éliminer ce qui reste.
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients : le yaourt grec, l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron et les herbes aromatiques ciselées. Salez, poivrez (à votre convenance), et mélangez le tout pour avoir une base homogène.
- Assembler le tzatziki : Rajoutez le concombre, qui devrait être égoutté, au mélange de yaourt. Mélangez doucement mais soigneusement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Laisser reposer : Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer.
- Servir : Servez le tzatziki bien frais en tant que dip (sauce) avec du pain pita, ou comme accompagnement pour vos grillades, salades ou plats méditerranéens.
Notes
Pour allez plus loin : Astuces
- Pour obtenir une texture encore plus onctueuse : Égouttez le yaourt grec à travers une étamine ou un linge propre pendant une heure avant de l’utiliser. Cela concentrera sa richesse et évitera un tzatziki trop liquide.
- Donnez-lui un goût unique en y ajoutant une pincée de paprika fumé ou de cumin pour une note épicée subtile. C’est la combinaison qui fonctionne aussi bien avec les mets méditerranéennes.
- Pour un tzatziki encore plus frais, incorporez quelques feuilles de menthe fraîche finement hachées. C’est l’idéal pour les journées d’été ou pour accompagner des recettes épicés.
- Envie d’une version allégée ? Remplacez une partie du yaourt grec par du yaourt nature 0 % de matière grasse. Vous obtiendrez un tzatziki tout aussi savoureux mais moins calorique.
- Avant de servir, mettez un filet d’huile d’olive et quelques brins d’aneth ou des zestes de citron pour un visuel digne d’un restaurant.
- Mélangez le tzatziki avec un peu de fromage frais pour une version à tartiner sur du pain grillé.
- Pimentez légèrement votre tzatziki avec une pointe de piment d’Espelette ou de piment doux pour une saveur relevée.
