Sauce à l’érable et whisky
Alors celle-là… elle ne laisse personne indifférent. Une sauce sucrée-salée avec du caractère. Le whisky apporte une touche boisée, l’érable adoucit tout ça. Et avec un saumon rôti ou grillé, c’est juste incroyable.
Equipment
- 1 petite casserole
- 1 fouet ou une cuillère en bois
Ingrédients
- 2 c. à soupe de whisky bourbon, scotch ou canadien, à votre goût
- 4 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1 c. à soupe de sauce soja ou tamari pour une version sans gluten
- 1 noisette de beurre
- Poivre du moulin
Instructions
- Faites chauffer doucement le whisky dans une petite casserole pour évaporer l’alcool (environ 1 minute).
- Ajoutez le sirop d’érable, la moutarde et la sauce soja. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, ajoutez une noisette de beurre pour lier le tout.
- Poivrez généreusement. Servez tiède sur un saumon bien grillé.
Notes
Pas de whisky ? Vous pouvez le remplacer par un peu de bouillon + une goutte d’extrait de vanille. Ce sera différent… mais toujours bon. Cette sauce fonctionne aussi très bien avec du poulet rôti ou même des légumes rôtis. Et en plus, elle se conserve super bien au frigo pendant 2-3 jours. Un conseil : testez-la une fois, vous verrez. Y’a un petit côté "wow" inattendu.
