Sauce crème citron et aneth
Une sauce ultra simple, légère et pleine de fraîcheur. Le citron réveille le goût du saumon, l’aneth vient l’adoucir. Franchement, elle fonctionne à tous les coups, que ce soit sur un pavé grillé, au four, ou même du saumon vapeur.
Equipment
- 1 bol
- 1 fouet ou une cuillère
- 1 presse-agrumes
Ingrédients
- 200 g de crème fraîche épaisse ou crème végétale
- 1 citron jaune jus + un peu de zeste si vous aimez
- 1 c. à soupe de moutarde douce facultatif mais apporte du liant
- 2 c. à soupe d’aneth fraîche ciselée ou surgelée à défaut
- Sel et poivre
Instructions
- Versez la crème fraîche dans un bol.
- Ajoutez le jus de citron (goûtez, commencez par la moitié si vous avez un doute), puis un peu de zeste si vous aimez quand ça pique un peu.
- Incorporez la moutarde, puis l’aneth.
- Salez, poivrez et goûtez pour ajuster à votre goût.
- Servez immédiatement avec un saumon chaud ou froid.
Notes
Si vous la préparez à l’avance, sortez-la du frigo 15 minutes avant. Trop froide, elle masque un peu le goût. Pas d’aneth ? Essayez avec de la ciboulette, ou même un peu de basilic frais pour une touche différente. Ah, et elle est aussi délicieuse avec des pommes de terre vapeur. Testé et approuvé.
