Sauce vierge
Une sauce qui sent bon l’été. Des tomates, du citron, un peu d’huile d’olive… et hop, ça donne une explosion de fraîcheur dans l’assiette. Elle est idéale sur un saumon grillé ou même un saumon froid. Et franchement, elle se prépare les yeux fermés.
Equipment
- 1 bol
- 1 Couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère
Ingrédients
- 2 tomates bien mûres
- 1 échalote
- Le jus d’1/2 citron
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic ou de coriandre selon les goûts
- Sel et povre
Instructions
- Pelez les tomates (ou pas, si vous êtes pressé·e), épépinez-les, puis coupez-les en tout petits dés.
- Émincez finement l’échalote.
- Mettez le tout dans un bol avec le jus de citron et l’huile d’olive.
- Ajoutez les herbes fraîches ciselées, salez, poivrez, mélangez.
- Laissez reposer 5-10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.
Notes
C’est le genre de sauce qui va avec tout. Mais avec du saumon, elle fait des merveilles. Surtout si vous le servez froid ou grillé. Astuce : vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou une pincée de piment doux pour twister le tout. Et pourquoi pas remplacer les tomates par des tomates cerises confites ? Testée aussi… c’est top.
