Tarte aux poireaux maison
Une tarte salée à base de poireaux fondants et d’un appareil crémeux. Parfaite pour un dîner léger, un déjeuner rapide ou à glisser dans un pique-nique.
Equipment
- 1 Poêle ou sauteuse
- 1 Moule à tarte
- 1 saladier
- 1 four
- 1 Fouet
Ingrédients
- 1 Pâte brisée maison ou prête à dérouler
- 3 Poireaux blancs et verts tendres
- 3 Œufs
- 20 cl Crème fraîche épaisse ou liquide
- 100 g Fromage râpé emmental ou comté
- 1 c. à soupe Huile d’olive ou une noix de beurre
- Sel poivre au goût
- Muscade une pincée (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Nettoyez les poireaux, puis émincez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade si vous aimez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Incorporez le fromage râpé, un peu de sel et de poivre.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette.
- Répartissez les poireaux cuits, puis versez la préparation œufs-crème-fromage par-dessus.
- Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Se mange chaud, tiède ou froid !
