Les desserts au café sont parfaits pour les amateurs de sucré. Cet ingrédient enrichit chaque recette et réveille les papilles avec son goût intense. Du tiramisu aux petits biscuits, il offre mille façons de se régaler. Vous cherchez des idées de desserts ? Ça tombe bien ! Préparez-vous à explorer des saveurs gourmandes, où le café sublime chaque bouchée.
Les incontournables des desserts au café
Certains desserts contenant du café traversent les générations et restent des favoris pour les amateurs de sucré. Voici les plus appréciés :
- Gâteau opéra : Ce dessert est élégant et sophistiqué. Il mêle chocolat et café en plusieurs couches pour obtenir une harmonie parfaite des saveurs. L’opéra est idéal pour les occasions spéciales et saura impressionner vos invités. Pour une version plus accessible, essayez-le avec un café pas cher qui saura tout de même apporter son arôme intense.
- Tiramisu : Ce classique italien est parfait pour tous les amoureux du café. Il possède des couches moelleuses de mascarpone et des biscuits imbibés de café. C’est le dessert crémeux et fondant par excellence ! Plus le café sera de bonne qualité, plus vous sublimerez le goût et plus vous aurez une texture onctueuse.
- Moka au Café : C’est vrai que c’est un dessert facile à réaliser, mais il est très gourmand. La crème au beurre infusée de café ajoute une texture riche à la recette. C’est un gâteau qui est souvent apprécié pour les goûters. De plus, vous pouvez jouer sur l’intensité du café utilisé pour que ce soit adapté à vos goûts.
Recette rapide de Tiramisu
Equipment
- 2 saladiers pour séparer et battre les œufs
- 1 fouet ou batteur électrique pour monter les blancs en neige
- 1 plat rectangulaire
- 1 tamis pour saupoudrer le cacao
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 75 g de sucre
- 1 tasse de café (à température ambiante)
- 1 c. à soupe d’Amaretto (facultatif)
- 20 biscuits à la cuillère
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone avec une spatule, en veillant à ne pas les casser.
- Trempez rapidement chaque biscuit dans le café, puis disposez-les en une couche dans le fond du plat.
- Étalez la moitié de la crème sur les biscuits. Ajoutez une deuxième couche de biscuits trempés, puis recouvrez avec le reste de la crème.
- Saupoudrez de cacao en poudre à l'aide d'un tamis.
- Placez votre plat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Des desserts rapides et simples à faire
Et oui vous ne rêvez pas, nul besoin de passer des heures en cuisine pour savourer un dessert au café. C’est justement pour cette raison qu’on vous à préparer quelques recettes rapides à reproduire chez vous. Parfait pour un plaisir immédiat, sans prise de tête !
Crème au café
Douce et onctueuse, cette crème se prépare en un rien de temps. Mélangez des jaunes d’œufs, du sucre et du café. Ajoutez de la crème chaude sans faire bouillir, puis laissez refroidir avant de servir. Voilà comment faire un dessert onctueux en toute simplicité !
Temps total : Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Réfrigération : 1 heure
Pudding au café
Ce dessert combine une texture mousseuse et le goût intense du café. Pour obtenir un bon résultat : faites fondre le beurre, ajoutez de la farine et mélangez avec du café et des œufs. Faites cuire le tout au bain-marie, puis laissez refroidir. Servez avec une touche de crème fouettée.
Préparation : 15 min | Cuisson : 25 minutes au bain-marie | Réfrigération : 4 heures
Panna cotta
C’est une recette rapide à faire certes, mais ce n’est pas pour autant qu’elle n’ait pas élégante. La solution parfaite pour un dessert chic sans complication. Pour commencer, chauffez de la crème avec du café et un peu de sucre. Ajoutez de la gélatine, puis versez dans des verrines. Laissez prendre au frais, et voilà un dessert élégant en un rien de temps !
Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min pour chauffer la crème | Réfrigération : 2 heures
Recettes pour les amateurs de chocolat
Les amateurs les plus gourmands devraient trouver leur bonheur avec ces recettes ! Si une chose est bien vraie, c’est que l’alliance du café et du chocolat est une valeur sûre. Voici quelques desserts qui combinent ces deux saveurs.
Brownies
Les brownies, c’est un peu le mélange parfait pour avoir le fondant du chocolat avec la touche d’amertume du café. Commencez par préparer une pâte à brownies classique. Ajoutez du café moulu ou de l’extrait de café à la pâte. Grâce à ce mélange, vous obtiendrez un dessert riche, moelleux et légèrement amer. Alors, heureux de pouvoir accompagner votre tasse de café pendant une pause gourmande ?
Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min
Truffes
Eh oui, les truffes au chocolat peuvent aussi prendre une nouvelle dimension avec une pointe de café. Pour cela, mélangez du chocolat fondu, de la crème et du café. Roulez votre mélange en petites boules. Puis, l’enrobage de cacao par-dessus viendra sublimer cette bouchée intense. Mettez vos truffes dans une petite boîte et offrez-les à vos amies à la fin du repas !
Préparation : 20 min | Réfrigération : 1 heure minimum
Fondant chocolat-café
Le fondant, tout le monde le sait, c’est un indémodable qui se prépare en un clin d’œil. Celui-ci, sera encore meilleur pour les amateurs du genre. Le café rehausse le goût du chocolat et apporte une légère amertume. Le résultat ? Un dessert encore plus savoureux ! Mélangez les ingrédients (chocolat, le beurre, le sucre, les œufs et une pointe de café). Versez le tout dans un moule et enfournez. Servez-le tiède avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min
Cookies
Les cookies, c’est vraiment l’un des gâteaux préférés des enfants, alors pourquoi ne pas en faire pour les adultes ? Ils vous séduiront assez facilement grâce à leur fondant incomparable. Mélangez les différents ingrédients pour obtenir votre pâte à cookie : beurre, sucre, œufs, farine, et pépites de chocolat.
Ajoutez une pointe de café moulu pour l’amertume. Formez des boules et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Comprenez bien que le café est une note subtile qui va venir enrichir le goût des pépites de chocolat. Cela va créer un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 à 15 min (dépend de la taille des boules et la texture finale souhaitée)
