La période des fraises bat son plein, offrant ainsi une multitude de délices possibles : salades de fruits savoureuses, compotes faites maison, tartes gourmandes, ou simplement ces délicieux petits fruits rouges avec un soupçon de sucre ou une généreuse dose de chantilly. On a souvent le réflexe de les laver, puis de les équeuter avant de les déguster. Erreur ! Les queues des fraises sont pleines de ressources gustatives et de bienfaits insoupçonnés. Ne les jetez plus, car elles peuvent devenir vos meilleures alliées au jardin et en cuisine pour ceux qui savent les utiliser. Avec ces astuces ingénieuses de zéro déchet, parfois aussi très gourmandes, vous découvrirez peut-être une nouvelle utilisation passionnante pour ces petites feuilles verdoyantes !
Astuce pratique : conservez progressivement les queues de fraises au congélateur si vous n’en avez pas assez pour toutes les astuces. Idéal pour ceux qui finissent barquette après barquette avec bonheur.
Recycler les queues de fraises dans le jardin
1) Fertilisant naturel pour vos plantes
Ces queues ne paient peut-être pas de mine, mais elles sont riches en minéraux et en matière organique. Ainsi, elles constituent un excellent complément pour améliorer la richesse de votre compost, apportant ainsi une nutrition bénéfique à vos plantes. Associées à vos autres déchets organiques comme les épluchures de légumes, coquilles d’œuf et autres restes, elles participent à la création d’un fertilisant naturel exceptionnel.
2) Repousser les nuisibles avec les queues
Certains éléments présents dans ces feuilles agissent en tant que répulsifs naturels contre les nuisibles qui s’attaquent à votre jardin ou potager. Pour profiter de cet effet, broyez les feuilles et dispersez-les autour des plantes menacées par des ennemis comme les limaces et escargots. Vous offrirez ainsi à vos plantes une saison plus paisible.
3) Infusion enrichissante pour vos plantes
Bien que l’on connaisse bien l’eau infusée aux peaux de bananes pour revitaliser les plantes, la version avec les queues de fraises est tout aussi bienfaisante. En utilisant cette infusion pour arroser vos plantes, vous leur apportez un concentré de nutriments bénéfiques. Pour cela, il vous suffit de conserver une quantité suffisante de queues et de les laisser infuser quelques jours dans un seau d’eau de pluie avant de les utiliser pour vos plantes.
4) Stimulant naturel pour vos semis
Si vos graines ont des difficultés à germer, cet engrais gratuit peut donner un coup de boost à vos semis. Mixez les queues avec un peu d’eau pour obtenir une pâte fluide, puis trempez-y vos graines avant de les planter. Ce petit plus favorisera leur développement, pour le plus grand bonheur des plantes… et du jardinier !
Utilisations culinaires des queues de fraises
1) Pesto étonnant aux queues de fraises
Changez du classique pesto au basilic en utilisant les queues de fraises. Elles se marient à merveille avec des ingrédients tels que pignons de pin, parmesan, huile d’olive et jus de citron. Mixez le tout à votre goût pour une sauce au parfum unique et savoureux.
2) Smoothie enrichi en saveurs
Réalisez vos smoothies de manière originale en y ajoutant des queues de fraises. Elles relèveront le goût de vos boissons, tout en vous assurant de ne pas gaspiller ces délicieuses petites feuilles. La récupération devient ainsi l’alliée de votre palais.
3) Thé rafraîchissant et parfumé
En infusant les queues de fraises, qu’elles soient Gariguettes ou autres, vous obtiendrez une boisson délicieusement subtile. Ce thé peut se déguster chaud ou froid. Ajoutez du thé vert, citron ou menthe pour varier les plaisirs. Sucrez à votre goût, avec éventuellement des glaçons pour un rafraîchissement optimal.
4) Vinaigre parfumé à la fraise
Les queues de fraises ne s’utilisent pas que pour les plats sucrés ! Réveillez vos salades estivales avec un vinaigre de cidre aromatisé aux queues de fraises. Réfrigérez le mélange une nuit avant de filtrer et d’assaisonner vos plats frais de l’été.
5) Préparer un sirop de fraises
Faites chauffer 300 ml d’eau, 150g de feuilles de fraises, 150g de sucre et du jus de citron jusqu’à obtention d’un sirop. La cuisson doit durer une trentaine de minutes, puis filtrez pour stocker hermétiquement. Ce sirop au frigo rehaussera vos limonades ou votre boisson favorite avec une note estivale.
6) Gelée aux queues de fraises
Préparez une savoureuse gelée en utilisant 300g de queues, 800g d’eau, et du sucre à confiture. Portez à ébullition avant de laisser infuser toute une nuit. Le lendemain, récupérez le jus, et ajoutez l’agar-agar avant de transvaser en pots propres. Cette gelée sera parfaite sur un toast ou dans un yaourt nature.
Poursuivez vos découvertes grâce à nos conseils pour réduire le gaspillage : réutilisation des noyaux de cerise, idées astucieuses pour les écorces de pastèque, et d’autres astuces pour redonner vie à des noyaux d’abricots ou même des pépins de melon. Vous en aurez pour votre argent en minimisant vos déchets !
