La recette facile de chou vert braisé
Simple, économique, réconfortant. Le chou vert braisé est sans doute la manière la plus accessible de le cuisiner. Pas besoin d’ingrédients compliqués, juste un peu de temps et une cuisson douce.
Equipment
- 1 grande poêle ou cocotte
- 1 Couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 1 petit chou vert
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 15 cl de bouillon (légumes ou volaille)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Retirez les premières feuilles abîmées du chou puis coupez-le en quatre. Ôtez le trognon central et émincez les feuilles. Rincez-les rapidement et égouttez-les.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez l’ail haché, puis le chou. Mélangez bien.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Remuez de temps en temps. Le chou doit devenir tendre mais encore légèrement structuré. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Notes
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques lardons au début de la cuisson.
- Si vous trouvez le chou légèrement amer, blanchissez-le 5 minutes à l’eau bouillante avant de le faire braiser.
- Le chou vert braisé accompagne très bien une viande rôtie ou un plat végétarien à base de légumineuses.
